您现在的位置:主页 > 地方资讯 >

地方资讯

天津党刊聚焦:酿桃花醋 走诚信路

发布日期:2021-11-23 12:34   来源:未知   阅读:

  市楼醋窨桃花紫,村店鱼穿柳条青。”数百年来,闻名遐迩的独流老醋香气氤氲运河两岸。

  天津市静海区独流镇自古便是“酒醋酿造之乡”,固体发酵、两次成熟、陈酿三年,一脉相承的技法让独流老醋(亦称“桃花醋”)以其特有的酿制工艺和品味与山西陈醋、镇江米醋并称为三大名醋。

  从上世纪80年代初建厂时的三五个品种到现在的100多个品种,从最初单一的调味醋到现在种类齐全的保健醋、礼品醋,独流老醋传统工艺得到了很好的传承与发展。

  这些都离不开天津市道德模范、天立独流老醋股份有限公司(以下简称“天立公司”)党总支书记、董事长张殿英36年如一日的坚守和创新,离不开以他为代表的独流老醋非遗传承人对传统工艺的敬畏和守护,更离不开他与一代代天立人融入桃花醋中的诚信人生。

  高粱、黄米、小麦、豌豆、大米,这些随处可见的日常粮食,在成为独流老醋制醋原料之前,都会经历一番极为严苛的“体检”:颗粒饱满度怎样?淀粉含量多少?含糖量如何?矿物质成分是否达标?是不是绿色食品……

  在天立公司里,有一个专门的高精度化验室,负责对所有制醋原料的成分检测和评估。“任何原料只要检测不合格,即使是一丁点儿的瑕疵都坚决不能用,我们只用百分之百好原料。”张殿英告诉媒体,这是公司一直以来坚持的选料用料原则。

  去年8月,一批质量不达标的辅料麸皮被运进了制醋车间,得知采购人员已经发现问题却不敢上报后,他第一时间赶到现场,严厉要求职工立即将不合格麸皮全部打包拉走,明令禁止投入使用。

  “咱们不用,损失的只是购买麸皮的钱;咱们用了,受损的就是独流老醋数百年的声誉。”张殿英语重心长地说道。

  当然,在严格要求原料质量的同时,公司也对供应商信守承诺,从来不差他们一分货款,这在行业内一直是有口皆碑的。

  张殿英深有体会地对媒体说:“只有诚信对待供应商,供应商才会将心比心,给我们提供优质的制醋原料,我们的制醋工艺和醋品风味也才能得到保障。”

  蒸料、制酒、发酵、陈酿、淋醋,只有严格经过上述工艺流程,质优量足的制醋原料才能变成一瓶瓶香气四溢、风味独特的独流老醋,走上千家万户的餐桌。

  “产品如人品,做醋如做人。”“做好醋,做好人。”诚信经营是天立公司一直以来秉持的经营理念。30多年来,他带领着一代代天立人,始终严把独流老醋的质量关,宁可企业利益减损,也绝不让客户损失一分钱利润。

  今年1月,一批酱油在做出厂化验时发现含量轻微超标。因为时值春节前夕,市场需求量大,公司销售人员建议正常发货。“质量不合格,坚决不发货!我们必须对客户和消费者负责。”他明确要求将这批不合格酱油全部倒掉。虽然延后了发货时间,减少了一定的市场份额,也损失了部分包装费用,但张殿英坚信,只有这样才能维护公司诚信形象,有利于企业长远发展。

  正因如此,天立公司——这个小镇上的食品企业年产量达8万吨,年总产值超过2.6亿元,2020年为国家上缴利税2100万元。

  从建厂初期的十几个人到现在的500多人,天立公司的规模越来越大,职工越来越多。如何把职工凝聚在一起,把传统食品企业做强?他带着公司领导班子想了很多招法。

  保障职工切身利益是根本一招。十几年前国际金融危机时,公司职工也面临着下岗危机。为了兑现“不让一个职工下岗”的承诺,那时的张殿英绞尽了脑汁,紧咬着牙关,拼尽了全力。

  当年,他和公司职工频繁奔赴全国各地开发销售市场,上食品订货会,深挖潜在客户,最终带领公司平稳度过了低迷期。后来,在国家稳岗补贴政策的帮助下,公司实行轮岗工作制,实现了无一人下岗的目标。

  看到公司竭尽全力保障自身利益,职工们工作的积极性、主动性更强了,公司上下团结一心,企业的竞争力明显增强。

  培育企业文化是谋发展、促创新的重要一招。近日,一段名为“我是天立人,加油!”的抖音视频在职工微信群里刷屏了,这是公司党总支策划组织的企业文化大赛的一等奖作品。此次活动中,职工们用富有感染力和传播力的新媒体作品,将传统工艺和诚信文化深深地根植于心中。

  2019年,张殿英被评为天津市道德模范。2020年天立公司三喜临门:公司业务骨干陈明友荣获全国劳动模范殊荣;公司获评全国文明单位;独流老醋酿造技艺获批国家级非物质文化遗产代表性项目。

  有深厚的文化底蕴支撑,有诚信经营的领头雁引领,有新天立人的接续奋斗,独流老醋的芬芳必将更加浓郁、香甜。(吕兴龙、谢小燕)